 |
    |
| ANALIZE |
| SO2 |
| Skupne kisline in pH |
| Alkohol |
| Čistilni testi |
| Ostale analize |
Čistilne
teste delamo takrat, ko
hočemo
uporabiti enološka sredstva.
Enološka sredstva dodajamo v vino iz naslednjih vzrokov :
-da pospešimo bistrenje,
-da odpravimo priokus ali nepravilni vonj,
-da izboljšamo stabilost vina,
-da odpravljamo ostale napake pri kletarjenju.
Največkrat uporabljamo naslednja enološka sredstva :
- bentonit,
- želatina,
- raztopina SiO2,
- kalijev kazeinat,
- tanin,
- PVPP,
- aktivno oglje....